Áfonyás muffin

Céges lakásavatós születésnapra készült még augusztusban. A piacon nagyon szép áfpnyát lehetett kapni, onnan jött az ötlet. A szokásos muffin tészta volt, egy kis vaníliával megbolondítva, és áfonyával belesütve. A tetejére mascarpone krém került.

Hozzávalók:
muffinhoz:
nedves rész:
1 tojás,
1 dl olaj
1 kefír/joghurt
15 dkg cukor
1 bourbon vaníliás cukor

száraz rész:
17 dkg liszt
fél sütőpor

A nedves részt összekeverem, beleszórtam kb két marék megmosott áfonyát, majd a száraz részt is. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 20 percig sütöm.

A tetejére egy 250 grammos mascarponét összekevertem 2 evőkanál porcukorral és egy fél citrom levével, Habzsákba töltöttem és a már kihűlt muffinok tetejére nyomtam. Áfonyával díszítve tálaltam.

Muffindekorálás

Valamiért rám jött mostanában, hogy mindenféle díszítőcukrot szerezzek be, így most már mindenféle van a szekrényemben. Szerencsére most nagy a kínálat a boltokban, az Aldiban szereztem be olyat, amiben piros, sárga, zöld és kék színű nagyszemű cukor van. Ebből a kék verzió van a muffinon, mivel Kiskorú szerint a kék az fiús és így magáénak érzi  a muffint, bár csak az első két falat erejéig. Vettem virágosat, szíveset is, meg kis színes cukordarabkásat. Most a muffinokat díszítettem vele, nemsokára cake pop-ot is kell majd gyártanom.

A muffint egy csokis muffin volt, recept itt.

A tetejére citromos mascarpones krémet tettem. Öt evőkanál mascarponet összekevertem három teáskanál porcukorral és egy fél citrom levével. Habzsákból a muffinra nyomtam a krémet és a dekorcukorral díszítettem.

Répás muffin

Szintén a születésnapi bulira készült. Két adagot sütöttem, Ákosnak annyira ízlett, hogy megevett egy csomót, és sütnöm kellett még egy adag mákos muffint is.
A receptet Csak a Puffin blogjából vettem, innen. 

Hozzávalók:
300 g reszelt sárgarépa
2 tojás
140 ml olaj
200 g cukor
75 g dió apróra vágva
175 g liszt
1,5 kk sütőpor
1 csipet só
0,5 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt fahéj
100 g mazsola

A krémhez:
20 dkg mascarpone
1 narancs reszelt héja
5 dkg porcukor

1. A sárgarépát megpucoljuk, aprítóval felvágtam. A diót szintén az aprítóval összedaraboltam. A mazsolát megmostam.
2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, előveszünk egy sütőformát.
3. Egy tálban habverővel fehéredésig verjük a tojásokat és a cukrot, aztán hozzáadjuk az olajat, a répát, a mazsolát és a diót.
4. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, sütőport, fahéjat, szódabikarbónát és mindezt a répás-tojásos masszához keverjük.
5. A sütőformába öntjük és 35-40 percig sütjük.
Mivel én muffint csináltam és nem tortát, ezért a mascarpone csak díszítésnek kellett. 

Céklás-csokoládés muffin

Céklás fasírt volt az ebéd (nemsokára annak is felteszem a receptjét) és marad egy kis cékla, amit beletettem a csokis muffin tésztájába. Érezni nem nagyon lehetett rajta, lehet, hogy kevés volt a mennyiség.

Pizzás muffin

Már egy hete nem sütöttem semmit, kezdett elvonási tünetem lenni. Muszáj volt összedobnom egy sós muffint a vacsorához.

Hozzávalók:
Nedves rész:
1 tojás
1 dl olivaolaj
1 kefír
1 kis konzerv paradicsompüré fele

Száraz rész:
20 dkg liszt
5 dkg reszelt sajt
1 sütőpor
só, bors, pizzafűszer

A nedves részt összekeverem, külön a száraz részt is, majd a nedvesbe beleöntöm a száraz részt. Összekeverem, majd a muffintepsi 12 horpadását kibélelem kapszlikkal, belekanalazom a tésztát, megszórom a tetejét sajttal és mehet az előmelegített sütőbe. 180 fokon sült 15-20 percig.

Ribizlis minimuffin

Már kicsit unom, hogy a játszótéren folyton csak ropit esznek a kölkök. Egyrészt nagyon sós, és ugye az nem egészséges, a másik meg, hogy tuti tele van mindenféle adalékanyaggal. Hétvégén vettem ribizlit és mivel elég sok volt, gyorsan összedobtam egy minimuffint. Szerencsére mind elfogyott, szóval legalább akkora sikere volt, mint a ropinak szokott lenni... de ez legalább egészséges valamennyire.

Hozzávalók:

1 tojás
1 dl olaj
1 dl tejszín (lehet helyette 1 kefír, vagy 1 joghurt is)
10 dkg cukor
1 vaníliás cukor
a ribizli mennyiségét nem mértem, de olyan 2 marék mehetett bele, bár mindenkinek az ízlésétől függ, hogy szereti e az édes muffintésztában a savanykás ízt, vagy nem annyira
20 dkg liszt
1 sütőpor

A hozzávalókat a fenti sorrendben beletettem egy edénybe. A ribizli előtt összekevertem a hozzávalókat, majd bele a gyümölcs, újabb keverés, majd liszt, sütőpor, újabb keverés és már mehet is a muffinformákba. A sütőt a legelején bekapcsoltam 160 fokra, légkeveréses módban, és 15-20 perc alatt készre is sültek a muffinok.

Zabpelyhes-csokis muffin

Újabb uzsonnára való muffin. Kiskorúnak nagyon bejött, sőt még apájának is. Viszonylag gyorsan megvan és még a kicsik is tudnak segíteni kevergetni.
A tésztája a szokásos muffin tésztám, mindig ezt csinálom, mert roppant egyszerű és nagyon gyorsan megvan. Most került bele egy kis méz, zabpehely és egy kis tejcsoki.

Hozzávalók:
Nedves rész:
1 tojás
1 dl olaj
1 kefír
5 dkg apróra vágott csokoládé
1 evőkanál méz (én gesztenyemézet tettem bele)
10 dkg cukor

Száraz rész:
15 dkg liszt
5 dkg zabpehely
1 sütőpor

A nedves rész hozzávalóit összekeverem, majd a száraz rész hozzávalóit is, és összeöntöm őket. Elkeverem és már mehetnek is a muffintepsibe. A sütőt 140 fokra melegítettem előre, és most minimuffinok készültek.

Mákos-szőlős minimuffin

Indult egy receptverseny. Hát arra gondoltam, hogy nevezek ezzel az édességgel.. a kiírás az volt, hogy szőlős legyen az étel. Ez szőlős lett. Finom is. (Közben persze kiderült, hogy mégsem nevezhetek.. de azért egy másik versenyen indult a muffin!)

Hozzávalók a tésztához:

Nedves rész:

15 deka cukor,

1 vaníliás cukor,

1 tojás,

1 dl olaj,

1 almás-fahéjas jogobella (de lehet sima kefír is, vagy sima joghurt)

Száraz rész:

20 deka liszt

1 sütőpor

2 evőkanál darált mák

A sütőt előmelegítjük 140 fokra. Külön-külön összekeverjük a száraz részt és a nedves részt, majd a nedves részhez hozzáöntjünk a szárazat. A muffintepsi horpadásait kibéleljük muffinpapírral és belekanalazzuk a masszát. 140 fokon, légkeveréses módban sütöttem 15 percig.

Hozzávalók a krémhez:

3 evőkanál mascarpone

1 fürt kékszőlő

1 fürt fehérszőlő

1 kávéskanál porcukor

Amíg sül, addig a tetejére megcsináljuk a krémet. 3 evőkanál mascarponét összekeverünk majdnem 1 deci musttal. A mustot én úgy készítettem, hogy

vettem 1 kékszőlő fürtöt és a kezemmel összenyomtam. Teszünk hozzá még 1 kávéskanál porcukrot is. Pár szem fehérszőlőszemet is apró darabokra vágtam és hozzáadtam a krémhez.

Amikor a muffinok megsültek, megvárjuk, hogy kihűljenek, majd a tetejükre kanalazunk a mascarponés krémből. Végül egy szőlőszemmel díszítjük.

Jó étvágyat!

Meggyes-fehércsokis minimuffin

Ma már muszáj volt beszereznem egy minimuffin formát. Volt egy, de az szilikonos volt és egyszer, amikor beleragadtak a muffinok, akkor mérgemben kidobtam. Nekem nemgyerebe volt. Jobban szeretem a teflonos megoldást és a papírkapszlis muffinokat. Úgyhogy a kikában vettem is egyet és hozzá 1500 papírkát is. Hamar el fog fogyni, az biztos.

Sütöttem egy Stahl féle mogyorós-fehércsokis sütit, mindjárt fel is dobom azt a recit is, és hát abból marad egy jó nagy adag fehércsokis-tejszínes krém. Kidobni nem akartam, megenni sem, mert nem vagyok egy fehércsoki rajongó. Ha csoki akkor az sötét legyen! Szóval íme a recept, amiben felhasználtam, de hát végülis a szokásos muffin recept ez:

Hozzávalók:
20 deka liszt
1 sütőpor
1 kefír
1 tojás
1 deci olaj
10 deka cukor
és a fehércsokis krém, amiben volt 10 deka fehércsoki, és 1 deci tejszín, 2 deka vaj, ezeket összeolvaszottam, de sztem sima fehércsoki darabkák is megteszik

egy marék meggy


A lisztet a sütőporral elkevertem. A többi hozzávalót is összekevertem egy edényben, hozzáadtam a sütőporos lisztet és belekanalaztam őket a minimuffinos papírkapszlikba. 160 fokon, légkeverésen sült 20-22 percig.

Ami még fontos, hogy ez a mennyiség másfél minimuffintepsire volt elegendő.

Rivaldafényben a csokis muffin

Hasonlóan készül, mint a fetás-olivás változat, a különbség csak annyi, hogy kerül bele cukor, kakaó és csokoládé. Csokoládénak mehet bele minőségi csokoládé is, akkor a legfinomabb, na, de a megmaradt Mikulás és Nyuszis csokikkal is tökéletes. És ezeknek előnye, hogy pikk-pakk össze lehet törni.

Pár perc alatt kész a tészta, és amilyen gyorsan megsül, olyan gyorsan el is fogy.

Váratlan vendégeknek tökéletes sütemény.

Hozzávalók:

száraz rész:

20 deka liszt

1 sütőpor

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

egy kis fahéj (aki nem szereti, nem muszáj, ettől csak finomabb lesz)

nedves rész:

1 tojás

1 deci olaj

1 kefír (lehet natúr joghurt is)

15 deka cukor

1 vaníliás cukor
összetört csokoládé (1 átlagos méretű mikulás, vagy nyuszi, vagy fél tábla bármilyen tej vagy étcsokoládé)

Elkészítés:

A száraz részeket villával összekeverem egy edényben, majd a nedves részekkel is így teszem egy kézi habverővel. Majd a nedves részbe beleöntöm a száraz részt, összekeverem egy kanállal és mehet is a papírkapszlival kibélelt muffinformákba.

Előmelegített (amikor nekiállok az egésznek, akkor bekapcsolom a sütőt) sütőben, 160 fokon 15-20 percig sütöm.

Ha szép a teteje, akkor kész van.

Meg lehet még bolondítani banánnal, vagy sárgabaracklekvárra, vagy meggydarabokkal..