Norma tésztája kicsit másképp

A TV Paprikán láttam, ahogy egy olasz szakács percek alatt összedobta ezt a tésztaételt. És épp volt itthon padlizsán, gondoltam kipróbálom. Persze azért eltértem egy kicsit az eredeti recepttól, mert parmezán helyett mozarellát tettem rá és az sem rémlik, hogy bazsalikomot tett e bele a szakács...


Hozzávalók:

egy nagyobb padlizsán (hát nem mértem le)
olivalolaj
só, bors
oreganó
bazsalikom
csavart tészta (meg nem mondom, hogy mi az olasz neve)
2 gerezd fokhagyma
1 hámozott paradicsom konzerv
1 nagyobb paradicsompüré konzerv




A fokhagymát egy kis olivaolajon megfonnyasztom, aztán ráöntöm a konzerv, hámozott paradicsomokat, és a pürét, hozzáadom az oreganót, sót, borsot és főzöm legalább 20 percig. Minél tovább, annál finomabb. A végén tépkedtem bele 5-6 bazsalikomlevelet is. (tuti friss paradicsommal sokkal finomabb, de most nem volt itthon annyi, hogy elég lett volna bele)
Közben a padlizsánt felkarikázom és felkockázom, és olivaolajon megsütöm őket. Nem kell sok olaj, mert eléggé beszívja.
A tésztát pedig megfőzöm.
Amikor minden kész van, akkor hozzáöntöm a tésztát a paradicsomos szószhoz, összekeverem, majd hozzáaadom a padlizsánokat. Tálaláskor mozarellát daraboltam rá és bazsalikomlevéllel díszítettem.

Jó étvágyat!

Padlizsánkrém, ahogy mi szeretjük

Ha padlizsánkrém, akkor ezer féle recept. Most azt írom, ahogy mi szeretjük.

Hozzávalók:
padlizsán, általában 1 nagy elég egy vacsorára 2 főre
1 kis fej lilahagyma
1 evőkanál majonéz
só, bors

A padlizsánokat a sütőben megsütöm, általában 40 perc alatt megsül, barna lesz kívülről, akkor már jó. Meghámozom, darabokra vágom, persze csak ha már kicsit kihűlt. Egy kis lilahagyma felét apró darabokra vágom, hozzáadom a padlizsánszeletekhez. Aki hagymásabban szereti, annak mehet az egész hagyma. Teszek hozzá majonézt, sót, borsot, majd az egészet botmixszerrel összeturmixolom. Én nem szoktam teljesen krémesre, egy kicsit darabos szokott maradni.

Friss kenyérrel, paradicsommal a legfinomabb.

Fetás-mentás padlizsánsaláta (Vrábel Krisztina receptje)

Mi mást vehettem volna Gina névnapjára, mint Vrábel Krisztina: Dolce vita Magyarországon című könyvét. Isteni receptek vannak benne, és mindegyik nagyon hamar elkészíthető.

A névnapomra én is ezt kaptam. Legalább nem kellett gondolkoznia, hogy milyen ajándékot vegyen nekem. Azóta minden nap készítek valami finomságot.

Ezt a receptet a nlc.hu oldalon találtam, és nagyon kiváncsi voltam az ízekre, és mit ne mondjak, eszméletlen finom!

Hozzávalók:

2 darab közepes padlizsán (én 1 nagyból csináltam)

20 dkg feta sajt
10-15 darab friss mentalevél
3 gerezd fokhagyma (én csak 1-et tettem bele)

1 darab szárított erős paprika (helyette morzsolt chili paprika ment bele)

3 evőkanál édes fehér balzsamecet (ez meg nem fehér balzsamecet volt, hanem csak barna)

1 dl napraforgóolaj

1 dl extra szűz olívaolaj

A padlizsánokat vágjuk apró kockákra, kontaktgrillben vagy teflonserpenyőben olaj nélkül pirítsuk meg őket. A fetát is kockázzuk fel azonos méretűre, és óvatosan keverjük el a kihűlt padlizsánkockákkal.

Az olajokat keverjük össze, morzsoljuk bele a paprikát, keverjük hozzá a felaprított fokhagymákat, az ecetet és a felaprított mentát. Öntsük az olajat a padlizsánra, majd hűtőben érleljük egy éjszakán át. Pirítósra szedhetjük, vagy húshoz köretnek is kínálhatjuk.

Szóval köszönet érte Krisztinának! (még ha nem is teljesen ugyanazt csináltam, de így is nagyon finom lett) A fotó pedig nem a legjobb, mert már nem volt kedvem bajlódni vele, azonnal meg akartam kóstolni!