Epres-túrós pohárkrém

Epres tiramisut szerettem volna készíteni a szombati ebédhez desszertként, de nem kaptam mascarponét. Túrót vettem helyette és úgy készült az alábbi túrós pohárkrém.

Hozzávalók négy pohárhoz:
kb fél kg eper (nem mértem le, lehet, hogy negyed kiló is elég)
250 gramm túró
3 dl habtejszín
3 evőkanál porcukor
1 bourbon vaníliás cukor
2 dl tej
8 db babapiskóta

A tejszínt habverővel felverem, majd belekeverem a túrót, a vaníliás cukrot és a porcukrot. Addig keverem a habverővel, amíg krémes lesz. A tejet meglangyosítom.
A pohár aljára négybe vágott epret teszek, rá két evőkanál túrókrémet, majd a langyos tejbe áztatott babapiskótát, majd újra epret, krémet és a tetejére újra epret. (A babapiskóta el is hagyható.)
Pár órára a hűtőbe teszem, és ebéd után egy tökéletes desszertet kínálok!

Jó étvágyat!

Áfonyás-túrós-mákos torta

Újabb szülinapi torta, Bence extra kérése volt, hogy a 18-ik :) születésnapjára túrós tortát szeretne. Az áfonya adott volt, minden évben muszáj legalább egy áfonyás tortát sütnöm. A mák pedig az extra, sokkal jobb lett ezzel, mint a szokásos kekszes alappal.

Hozzávalók (egy 26 cm-s tortaformához)
Mákos részhez:
250 gramm darált mák
150 gramm cukor
50 gramm vaj
fél csomag sütőpor
3 tojás

Túrós részhez:
500 gramm túró
250 gramm mascarpone
2 dl tejszín
2 csomag vaníliás cukor
4 evőkanál porcukor
fél citrom leve
1 zselatin

A tetejére 2  doboz áfonya, azt hiszem 500 gramm.

A tojássárgájákat fehéredésig keverem a cukor felével, a fehérjéket pedig habbá verem a másik felével. A vajat puhára melegítem.
A sütőport elkeverem a mákkal, a mákot összedolgozom a cukros sárgájával, majd a langyos vajjal, végül kanalanként óvatosan a masszába forgatom a felvert tojáshabot.
Kivajazott sütőformában 180 fokon 30-35 percig sütöm. Érdemes megnézni 20 perc után, mivel lapos lesz nagyon, hogy nem sült e még meg.

Közben a tejszínt habverővel felverem, amikor kész, akkor bekeverem a túrót, mascarponét, a cukrot és a citrom levét. Ízlés szerint lehet több cukorral, több citrommal.  Én nem szeretek zselatint használni, mert valahogy viszolygok tőle, de most féltem, hogy nem lesz elég masszív a krém rész és szétfolyik, ezért tettem bele egy zselatint. A zacskón való utasítás szerint kell elkészíteni, összekeverni egy kevés vízzel, majd felfőzni, és a túrós krémhez keverni.

Amikor kihűlt  a mákos alap, akkor rákentem a túrós krémet és éjszakára a hűtőbe tettem. Másnap áfonyával megszórtam a tetejét és már fogyasztható is!

Gyümölcsös krémtúró

Igazából egy málnás-mascarponés túrótortát szerettem volna csinálni, de a mascarpone a szavatossága ellenére elég fura állagú volt, így a kukában landolt. Maradt tehát a gyümölcs (málna, ribizli és meggy) és a túró..

Hozzávalók (2 főre):
250 gramm túró
1 natúr joghurt
5 dkg cukor
egy fél citrom leve
1 vaníliarúd kikapargatott belseje

A hozzávalókat Kiskorú összekeverte robotgéppel (persze egy kis segítség azért kellett neki), és már ehettük is.

Epres túrókrém

Uzsonnára kellett valamit gyorsan összeütnöm, amíg tart Thomas, a gőzmozdony mesélje a tv-ben (kb.8 perc) és ez pont kész lett. Nem kell hozzá sokminden, csak egy kis túró és eper, aminek ugye szenzonja van szerencsére, úgyhogy mindennap valami epres finomsággal lehet előrukkolni.

Hozzávalók (3 adag lett belőle):

30 dkg túró

30 dkg eper (mondjuk nem mértem, de kb ennyi lehetett)

1 evőkanál tejföl

1 fél banán

1 evőkanál porcukor

1 vaníliás cukor

Az epreket lecsumázom, megmosom és beleteszem egy edénybe. A banánt karikákra vágom és ráteszem, botmixszerrel összeturmixolom. Utána mehet bele a túró, a tejföl, a porcukor, és a vaníliás cukor is és újra turmixolok rajta egyet.

Én teljesen szétturmixoltam a túródarabokat, de akár meg is lehet hagyni nagyobb darabokra. A tetejére még lehetett volna tejszínt tenni, de hát addigra vége lett a mesének.

Túró gombóc Pihe módra

A csajokkal rendszeresen osztunk meg egymással finomabbnál finomabb ételrecepteket. Most egy egyszerű és nagyszerű túrós gombóc receptet kaptam Pihétől, alias Reginától.


A recept csupán ennyi: főzz egy nagyon sűrű tejbegrízt, ha langyos, keverd hozzá a túrót, majd gyúrd gombóccá és hempergesd meg zsemlemorzsában.

A kezdők kedvéért részletesebben:
tejbegríz hozzávalók: búzadara (én 5 evőkanállal tettem bele), cukor (ízlés szerint, én vaníliás cukrot is szoktam), tej (szerintem olyan 3 deci lehetett, de lehet, hogy csak 2). Egy edénybe teszed mindezt és felforralod. Kevergetni kell, mert könnyen kifut és odaég. Közben olajon zsemlemorzsát pirítok. Ha mindkettő kész van, akkor várok egy kicsit, hogy kihűljenek. Ha a gríz már langyos, akkor mehet hozzá a túró, én 40 dekát tettem hozzá, majdnem egy teljes zacsival. Meg csöpögtettem rá egy fél citrom levét is. Aztán összekeverni, hogy teljesen elvegyüljön a túró, majd vizes kézzel gombócokat formázni és meghempergetni őket a morzsában.

Porcukorral összekevert tejföllel tálalva isteni eledel!