Pókemberes születésnapi torta

Kisfiam nagy Pókember mániás lett, bár életében még nem látott még Pókemberes mesét. Sokat keresgéltem a neten, hogy milyen tortát csináljak, sima Pókember fejeseket találtam csak, de az nekem túl "csúnya". Mivel sok gyerek jött a buliba, mindenképpen emeletes torta kellett. Az alja narancsos-csokikrémes, a teteje pedig túrós mascarponés lett, mindkettő kakaós piskótával.

Hozzávalók:

A piskótához: mivel sütöttem egy adagot, de szerintem túl laposak lettek, ezért sütöttem még egy adagot. Egy adag hozzávalói a következők:
10 tojás
10 evőkanál porcukor
10 evőkanál liszt
5 evőkanál kakaópor
5 evőkanál víz (ez elhagyható, a második adagba már nem tettem, de az első nagyon ragacsos lett)
1 sütőpor

A tojássárgájákat a porcukorral fehéredésig vertem, szerencsére van önálló életet élő robotgépem. Közben a másik robotgépemmel felvertem a fehérjéket kemény habbá. A lisztet, a kakaót és a sütőport összekevertem, majd lassan, kis adagokban hozzáadtam a tojássárgájás cukros egyveleghez. A végén óvatosan belekevertem a fehérjehabot. Kilisztezett, kivajazott formákba osztottam el a tésztát, egy 26 cm-es formába és egy 18 cm-es formába. Előmelegített sütőben, 160 fokon légkeveréses módban sültek. A kisebb forma 20-25 percig, a nagyobb 30-35 percig. Megvártam míg kihűlnek, és akkor vágtam el ketté őket.

A narancsos-csokoládés krém hozzávalói:
3 tábla 100 grammos narancsos étcsokoládé
500 ml tejszín
3 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
100 gramm vaj

A csokoládét vízgőz felett felolvasztottam, hozzáadtam a vajat is, hogy az is elolvadjon. Közben a tejszínt kemény habbá vertem. Amikor a csokoládé már kihűlt, vagyis langyossá hűlt, akkor beletettem a tejszínbe, és robotgéppel vertem még egy kicsit, hogy összekeveredjenek. Én nem éreztem elég karakteresnek az ízt, ezért még 3 kanál cukrozatlan kakaóport is tettem hozzá.

A túrós krém hozzávalói:
250 gramm túró
250 gramm mascarpone
1 citrom leve
4 evőkanál porcukor

A hozzávalókat egy tálban összekevertem, majd robotgéppel habosra vertem. Ebből az adagból marad még, mert csak a kis tortát kentem meg vele, de Kiskorú megette a maradékot.

A borítás:
1 kg natúr marcipán
150 gramm fekete marcipán
50 gramm piros marcipán
1 db műanyag Pókember figura

A tortákat megkentem a krémmel. Borításnak a csokis krémet kentem. A marcipán 2/3-át porcukros deszkán kinyújtottam, majd ráborítottam a nagy tortára, aztán a maradékot a kicsire. A széleit levágtam. A fekete marcipánból lettek New York (vagy melyik városban játszódik a Pókember?) felhőkarcolói, és a pókhálók. A piros marcipánból Ákos nevét tettem ki, meg két kis Pókemberfejet csináltam még. Egy éjszakát a hűtőben álltak, másnap raktam csak rá a kis tortát a nagyra.
A gyerkőcök odavoltak érte, azonnal megették a Pókember fejeket!

Marcipános szaloncukor

Egyik kedvenc gasztroblogom oldalán találtam a receptet, és mivel imádom a marcipános dolgokat, muszáj volt kipróbálni.

Nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon finom! Karácsonyi ajándéknak is tökéletes, ha persze el nem fogy addig.

Recept itt.

Bailey's-es marcipánkrémes praliné

Az egyik legfinomabb praliné, amit csináltam.

A recept: a praliné bevonata étcsokoládé volt, azt hiszem az Aldi, vagy Lidl-ben vásárolt Amazonas étcsoki, talán az volt a 70 %-os?? Na, mindegy, szóval magas kakaótartamú étcsoki kell hozzá. A bevonat készítését már itt leírtam.

A krémet pedig úgy készítettem, hogy 10 dkg marcipánt apró darabokra vágtam, az 1 dl tejszínt felforraltam. Amikor forrt a tejszín, akkor hozzáöntöttem egy kis Bailey's-t, őszintén bevallom, fogalmam sincs mennyit, egy löttyintés volt az üvegből. Majd a marcipánokat is beleszórtam, kevergettem, de nekem nem olvadt el, ezért botmixszerrel pépesítettem. Megvártam, míg kihűl és utána töltöttem meg a formákat vele. A tetején 2 mm-t szabadon hagyva, oda a bevonó csoki jön majd. Amikor már megszilárdult, akkor a tetejét (vagyis ez ugye az alja lesz) bevontam az étcsokival. Teljes kihűlés (akár fagyasztó is pár percig) után formákból óvatosan kell kipattintani, mert a krém miatt könnyen törnek.

Mondani sem kell, hogy roppant hamar elfogytak.

Kisfiam 2 éves szülinapi tortája

Épp Manny mester korszakát éli, bár mire eljött a szülinap már inkább Oso maci érdekelte. De addigra már kész voltak a figurák, szóval maradt ez a torta.


A figurákat marcipánból csináltam és unidec-ből, ami egy ilyen univerzális dekorációs anyag, olyan mint a marcipán, csak nem olyan drága. 1 kg-ot vettem velőle 1000 Ft-ért és a fele kellett csak a tortához. Köszönet Krickynek az infókért!

És íme a torta:
26 cm-es tortaformában csináltam, először is egy kakaós piskótát sütöttem. Mint utólag kiderült, az a jó, ha áll egy éjszakát, másnap könnyebb lapokra vágni, na, de majd legközelebb.


A krémek receptjét írom csak le, mert a kakaós piskótára már nem emlékszem.. valamelyik netes oldalról néztem, talán 6 tojás, 6 kanál liszt, 6 kanál cukor... de nem tudom.. ciki, nem ciki, ez van.

Három tortalapra vágtam a tortát, a legalsó részre csokikrémet tettem: (na, ez is olyan csokikrém lett, amit 2 receptből csináltam, először lett egy csokipudingos, majd még egy kis olvasztott csoki is ment bele, hogy finomabb legyen)

Hozzávalók:
1 étcsokis pudingpor
3-4 deci tej
3-5 evőkanál cukor
20 deka étcsoki
20 deka vaj
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál cukor
2 deci tejszín

A pudingot az előírásnak megfelelően elkészítem. Gőz fölött felolvasztottam az étcsokit, és hozzáadtam a vajat, a kakaóport, a cukrot és a tejszínt. Ekkor kellett volna habverővel krémesre verni, de ez nekem nem ment, elég folyós maradt. De sebaj, ráborítottam a pudingra és úgy vertem egy kicsit habossá a habverővel. Nagyon finom lett.

A másik krém pedig egy túrós-citromos-mascarponés krém lett. Mondjuk túró nélkül is finom lehet, de hát volt itthon egy kevés, nem akartam kidobni.

Hozzávalók:
100 gramm túró
250 gramm mascarpone
2 citrom
1-2 evőkanál porcukor
1 bourbon vaníliás cukor

A hozzávalókat összekevertem, a citromnak csak a levét tettem bele, mert ki tudja, hogy a héjját mivel kezelik.. Ezt is összehabverőztem egy kicsit, krémes állagúnak kell lennie.

A tortát bevontam a maradék citromos krémmel, mert a marcipánutánzat is fehér volt, nem akartam, hogy a csokis krém átüssön rajta. A tetejére pedig unidec-et tettem és a figurákat.

A torta mindenkinek nagyon ízlett, főleg az, ahogy a kesernyés étcsoki a citromos mascarponéval harmonizál.. nyami, most is tudnék enni egy szelettel!