Képviselőfánk

Tegnap Anita barátnőmnél voltunk és volt egy szakácskönyve, talán 200 csokis édesség a címe? Mindegy is. Ebben volt képviselőfánk recept. Még sosem csináltam, igazából nem is tartozik a kedvenc édességek közé. De most valahogy megkívántam. Sok hozzávaló szerencsére nem kell, bár minden recept más mennyiségeket ír. Én most ez alapján csináltam, talán a nosalty.hu oldalon találtam, de annyit megnéztem, hogy már nem is emlékszem pontosan. Finom lett, habos, könnyű. Mondjuk legközelebb kevesebb tojást teszek bele, mert nekem túl tojásrántotta ízű volt.. de apum szerint nem, és Kiskorú is bevágott egyet. Ebből a mennyiségből 12 darab lett.

Hozzávalók:
1 dl víz
10 dkg vaj
1 kk cukor
10 dkg liszt
3 tojás (szerintem 2 is elég)

A vizet egy lábosba teszem, beleszórom a cukrot és belekockázom a vajat. ha már teljesen elolvadt a vaj, akkor hozzáadom a lisztet és jól elkeverem. Akkor lesz jó, ha már elválik a tészta az edény falától. Megvárom, amíg kihűl, és utána hozzáadom több részletben az előzőleg villával felvert tojásokat. Jól eldolgozom a tésztát, ilyen ragacsos, nyúlós lesz.
A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tepsit sütőpapírral kibélelem és egy kanállal (vagy, aki szép formásat akar, akkor habzsákkal) kis gombócokat teszek rá. Arra figyelni kell, hogy duplájára megnőnek, tehát messze kell elhelyezni egymástól őket. 20 percig sütöttem légkeveréses módban. Fontos, hogy nem szabad kinyitni a sütőt, csak a sütés végén, mert összeesik a tészta. És amikor kész, akkor én megszurkáltam hústűvel, hogy a gőz tudjon távozni belőle. Ezt is olvastam valamelyik oldalon, hogy így kell. A rácson hagyjuk kihűlni. A kihűltek, akkor kettévágjuk és megtöltjük őket. csak fogyasztás előtt töltsük meg, mert különben elázik a tészta a krémtől.

Én most sima vaníliás pudingot csináltam és tettem bele és tejszínhabot. De lehet csokipudingot is bele tenni, vagy a tetejét leönteni karamellel, csokival.

Fánk-fánk-fánk

Közeledik a farsang, meg a február, ilyenkor ugye fánkot kell sütni. Meg hát máskor ugye eszünkbe sem jut. Vagyis eszünkbe jut, de nincs mögötte az ösztönzés, hogy farsang lesz, meg tél van, jó lesz egy kis meleg lekváros finomság. Na, meg porcukros. Én minden édességen utálom a porcukrot, nem is értem, hogy miért porcukrozzák meg például a rétest??? De a fánkon kötelező. Ott elviselem. Sőt, kérem!

A recept érdekessége, hogy megkérdeztem Kingát, aki feltöltötte eme csodálatos receptet a Tanyás oldalunkra (zárt fórum csajoknak - A szerk.), hogy körülbelül hány darab lesz belőle. Ő mondta, hogy neki olyan 20 darab lett. Oké, akkor felezek mindent - gondoltam én. Aztán amikor kisültek, akkor megszámoltam és 18 lett. Most nem tudom, hogy az enyémek voltak nagyon kicsik (pezsgőspohár tetejével szaggattam őket), vagy Kingáé volt hatalmas.. de a lényeg, hogy jó sok lesz belőle..

Hozzávalók (ez a fél adag):

30 dkg melegen tartott liszt (nekem szoba-hőmérsékletű volt)
3 tojássárgája (a fehérjéket nem szabad kidobni, le kell fagyasztani, isteni pavlovát lehet belőle sütni)
3 dkg olvasztott vaj
3 dkg porcukor
2 dl tej
csipet só
2dkg élesztő (nekem csak szárított volt itthon, abból az egész zacsi belement, de normál élesztővel tuti finomabb)

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, nekem elég puha tészta lett, majd egy órán át kelesztjük meleg helyen. Újra átgyúrtam és kiszaggattam a fánkokat és még kelesztettem egy jó fél órát. Olajat melegítettem és amikor már forró volt, akkor megsütöttem a fánkokat.

Eperlekvárral és porcukorral tálaltam. A 18 darab mind elfogyott egy este alatt.. Kiskorú is benyomott kettőt.