New Yorki sajttorta málnával

Még egy szülinapi torta, ez Eszternek készült. Eredetileg a mascapronés változat volt tervben (amit nem kell sütni), de gondoltam, hogy az már kezd unalmassá válni és inkább készítettem ezt a málnás sajttortát. Stahl Judit receptje, a legtutibb!

Hozzávalók:

25 dkg darált keksz (Győri kakaós kekszet használtam)

10 dkg olvasztott, langyos vaj
65 dkg natúr tejszínes krémsajt (Philadelphia, de a mascarpone is tökéletes a célra)
15 dkg porcukor
1 evőkanál liszt
2 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 dl tejföl
3 tojás

500 gramm málna

1 piros tortabevonó zselatin

A kekszet aprítóban összetörtem, majd összekevertem a felolvasztott vajjal, és egyenletesen belenyomkodtam egy 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaformába. Előmelegített, 170 °C-os sütőben 10 percig kell sütni. 

A sajtkrémet összekeverjük a cukorral, a liszttel, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, és a tejföllel, végül egyenként adjuk hozzá a tojásokat.Ráöntjük a kekszes alapra, és mehet vissza a sütőbe további 50 percre. 

Rácson hagyjuk kihűlni a formában, majd egy éjszakát a hűtőben tároljuk.

Másnap málnát tettem a tetejére és készítettem egy piros tortazselét és csak megkentem vele a málnaszemeket, hogy szép fényesek maradjanak és ne potyogjanak le a tortáról.

Málnahab

És a másik talált kép. Szintén rém egyszerű recept. Csak tejszín kell hozzá és sok-sok málna. Mértékegységet itt sem tudok mondani, a tejszín mondjuk legyen 3 dl habtejszín, tegyünk bele egy evőkanál porcukrot is, ahogy felverjük a robotgéppel. És amikor már kész van, akkor adjunk hozzá mondjuk 3 marék málnát. Még egy kis robotgépezés, hogy szép rózsaszín legyen a hab és már lehet is fogyasztani.

Eszter születésnapi tortája

Kolléganőmnek csináltam ezt a tortát, most sikerült is megörökíteni, mert Katiéról sajnos nincsenek képek. Nagyon egyszerű torta, körülbelül 15 perc alatt kész is van. És nagyon finom, igazi nyári ízek, a citrom és a málna harmóniája...

Hozzávalók:
15 dkg teljes kiőrlésű kakaós keksz
7 dkg vaj
250 gramm mascarpone
3 dl tejszín
4 evőkanál porcukor
1 citrom leve
kb. 250 gramm málna

A szuper tálas robotgépembe (vagy minek hívják az ilyen rabszolgákat?) beleöntöttem a tejszínt és bekapcsoltam. Amíg ő eldolgozott a tejszínnel, addig én a kekszet aprítóban morzsára őröltem. Közben a mikróban olvadta a vaj. Amikor kész volt az össze kekszmorzsa, akkor összekevertem a vajjal és egy 18 cm-es tortaforma aljába borítottam, kanállal elegyengettem, belenyomkodtam az aljába. Tettem rá pár szem málnát is, teszteltem, hogy milyen benne a málna. (Simán körbe is lehet rakni vele a kekszes réteget, és úgy rá a krémet, nagyon finom lesz úgy.) Beraktam a hűtőbe. Közben a robotgép kész lett a tejszínnel, habosra verte, hozzáadtam a mascarponét, a kifacsart citrom levét és a porcukrot. amikor a gép összekeverte, akkor kivettem a kekszmorzsás alapot és rákanalaztam a krémet. Ha valaki citromosabban szereti, akkor mehet bele 2 citrom leve is akár. A tetejére málnát tettem, majd egy éjszakára a hűtőbe tettem.

Gyümölcsös krémtúró

Igazából egy málnás-mascarponés túrótortát szerettem volna csinálni, de a mascarpone a szavatossága ellenére elég fura állagú volt, így a kukában landolt. Maradt tehát a gyümölcs (málna, ribizli és meggy) és a túró..

Hozzávalók (2 főre):
250 gramm túró
1 natúr joghurt
5 dkg cukor
egy fél citrom leve
1 vaníliarúd kikapargatott belseje

A hozzávalókat Kiskorú összekeverte robotgéppel (persze egy kis segítség azért kellett neki), és már ehettük is.