Mediterrán penne

Régen sokat rendeltünk kaját, mindenhonnan. Az egyik étteremből szoktam ehhez hasonló tésztát rendelni, imádom, mert olyan könnyű és finom. Rendelve persze elég drága, és sosem elég, így gondoltam, hogy inkább megcsinálom magamnak. Kis módosítások azért vannak benne, ők juhsajtot tesznek rá, én fetát tettem.

Hozzávalók:
2 fej lilahagyma
1 tv paprika
1 kisebb cukkini
10 dkg feta sajt
olívaolaj, só, bors
penne tészta

Amikor a tésztának felteszem a vizet forrni, akkor szoktam nekiállni az egész műveletnek, mert mire megfő a tészta, addigra a feltét is kész van.
A lilahagymát szeletekre vágtam, a paprikát is és a cukkinit is. Olívaolajon megpirítottam először a hagymát, majd rádobtam a paprikát és a cukkinit is. Én úgy szeretem, ha még nem fonnyadnak össze teljesen. Sóval, borssal ízesítettem, majd amikor már összeértek, akkor rászórtam az apró kockára vágott fetasajtot is. Hagyom, hogy a sajt is megsüljön egy kicsit. Penne tészta ha kifőtt, akkor összekeverem és már esszük is. A képen a tészta még nem főtt meg..

Babos-csirkés-krumplis ebéd

Hát nem tudom, hogy ennek az egytálételnek milyen nevet adjak.. ez olyan minden bele ebéd volt. Ötletem sem volt, hogy mit főzzek és akkor előszedtem mindent, ami itthon volt, így lett ez az ebéd.

Hozzávalók:
1 babkonzerv
1 csirkemell
5 darab közepes krumpli
2 paradicsomkonzerv (az a kicsi pürés)
2 evőkanál fajita szósz (kicsit csípős volt, elég karakteres ízt adott az ételnek)
1 fej vöröshagyma
10 dkg trappista sajt

A tepsi aljára öntöttem egy kis olivaolajat, és beleszórtam a lecsöpögtetett babot, az apróra vágott csirkemellet, a kockára vágott krumplit, és a szeletekre vágott vöröshagymát. A paradicsomkonzervet összekevertem a fajita szósszal és ráöntöttem a tepsi tartalmára. Kanállal átforgattam az egészet, hogy mindenhova jusson a paradicsomos szószból, majd alufóliával lefedtem és már ment is a sütőbe. Háromnegyed órát sült 120 fokon légkeveréses módban, amikor leszedtem az alufóliát, átkavartam egy kanállal, majd megszórtam sajttal. Még addig sült, amíg a sajt ráolvadt a tetejére. Nagyon finom, szaftos, enyhén csípős ebédet ettünk!

Gesztenyetorta

Mindig is imádtam a gesztenyepürét, simán eltüntetek egyedül egy egészet. És magában, nem kell tejszínhab se rá. Mivel a hétvégén névnapoztunk, gondoltam, hogy csinálok gesztenyés tortát. Nem kell sok hozzávaló és mégis torta és nagyon finom. Az aljára csokis kekszes alapot tettem, ezzel is finom volt, de lehet, hogy legközelebb kipróbálom piskótával is.

Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortaformához:
15 dkg kakaós keksz, én Győri Édes teljes kiőrlésű kakaós kekszet használtam
8 dkg vaj
25 dkg gesztenyemassza
25 dkg mascarpone

A kekszet mozsárban széttöröm, hogy morzsás legyen. A 8 dkg vajat megolvasztom, összekeverem a keksszel és a tortaforma aljába egyengetem. Beteszem a hűtőbe, amíg elkészítem a krémet. A felolvadt gesztenyemasszát a sajtreszelő nagy lyukú reszelőjén lereszelem, bár már elég puhára olvad, akkor elég szétnyomkodni kicsit villával. A mascarponét rákanalazom és habverővel homogén állagúra keverem. Én most aránylag finom gesztenyemasszát kaptam, de ízlés szerint lehet még ízesíteni egy kis rummal, vaníliás cukorral. Gondoltam egy meggyes verzióra is, de arról majd később...
Szóval a krémet rákanalazom a kekszes alapra, elegyengetem és már mehet is a hűtőbe. Nekem egy éjszakát állt, de talán elég pár óra is neki.

Toszkán csokitorta még mindig

Most csak egy képet hoztam, Apukám is ilyen tortát kapott a születésnapjára. Ez az ő tortájának egy része, muszáj volt lefotóznom, annyira jól nézett ki a tejszínnel.

Zabpelyhes-csokis muffin

Újabb uzsonnára való muffin. Kiskorúnak nagyon bejött, sőt még apájának is. Viszonylag gyorsan megvan és még a kicsik is tudnak segíteni kevergetni.
A tésztája a szokásos muffin tésztám, mindig ezt csinálom, mert roppant egyszerű és nagyon gyorsan megvan. Most került bele egy kis méz, zabpehely és egy kis tejcsoki.

Hozzávalók:
Nedves rész:
1 tojás
1 dl olaj
1 kefír
5 dkg apróra vágott csokoládé
1 evőkanál méz (én gesztenyemézet tettem bele)
10 dkg cukor

Száraz rész:
15 dkg liszt
5 dkg zabpehely
1 sütőpor

A nedves rész hozzávalóit összekeverem, majd a száraz rész hozzávalóit is, és összeöntöm őket. Elkeverem és már mehetnek is a muffintepsibe. A sütőt 140 fokra melegítettem előre, és most minimuffinok készültek.

Mazsolás zsemle 2.

Mivel az előző recept nem volt az igazi, gondoltam, kipróbálom egy kicsit másképp. Kimaradtak a fűszerek, viszont került bele vanília. Hát igen, ez az igazi lett!

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5 dl tej, ebből 1 dl élesztő felfuttatása, a 1,5 dl a vaníliarúd áztatása,
10 dkg mazsola
2 dkg cukor az élesztőhöz
10 dkg cukor a tésztához
3 dkg élesztő
6 dkg vaj
1 tojás
1 vaníliarúd

1 dl tejet meglangyosítok, 2 dkg cukrot teszek bele és belemorzsolom az élesztőt. Megvárom, amíg felfut kicsit. Addig összekeverem a tészta többi hozzávalóját, a tojást, lisztet, cukrot, vajat. 1,5 dl tejet felforralok és egy vaníliarudat hosszában elvágok és beleáztatom. Kicsit forralom együtt őket, hogy a vaníliaszemek kijöjjenek belőle. A megmosott mazsolát is beleöntöm a tejbe és hagyom őket együtt kihűlni. Amikor felfutott az élesztő és a mazsolák is langyosak már, akkor ezeket a hozzávalókat is beleteszem a tésztába. Dagasztani addig kell, amíg egynemű tészta lesz, tehát így szépen összeáll. A mazsolák alatt marad tejből is öntök még egy kicsit a tésztára, de nem mindet, nehogy nagyon ragacsos legyen a tészta. Ami maradt tej, azt majd a megkelt zsömlék tetejére kenem. Ha nem vaníliarúddal csináljuk, hanem vaníliás cukorral, akkor az mehet azonnal a tésztába.
Duplájára kelesztem, majd zsömléket formázok belőle (itt kenem meg a maradék tejjel) és még legalább fél órát kelesztem. 200 fokos sütőben kb. 10 percig sütöm.

Mazsolás zsemle

Régen, amikor még a családdal Hollandiában jártunk, ettünk ott ilyen isteni finom mazsolás zsemlét. Valamelyik nap eszembe jutott, hogy milyen jó lenne újra ilyet enni. A neten találtam is pár receptet, meg is sütöttem az egyiket, de ez nem az A mazsolás zsemle volt. Azért felteszem ide a receptet, hátha valakinek van kedve kipróbálni. Legközelebb én kihagyom a fűszereket és inkább sok vaníliát teszek bele. Nagyon finom ez is, de én most arra a régi ízre vágytam.

Hozzávalók:
1,5 dl langyos tej
1 tojás
50g olvasztott vaj
500g liszt
50g cukor
csipet só
1 ek fahéj
1/2 tk szerecsendió
1/2 tk őrölt szegfűszeg
3 g élesztő
100g mazsola

Az élesztőt megfuttattam a tejben és kis cukorban, amíg vártam rá, addig a többi hozzávalót összekevertem. Amikor az élesztő kicsit felfutott, akkor hozzáöntöttem a többi hozzávalóhoz és sima tésztára dagasztottam. Kelesztettem 1 órát, hogy duplájára emelkedjen, majd kiszaggattam belőle a kis zsemléket. Még egy fél órát pihentek, majd 160 fokon, légkeveréses módban sütöttem 15-20 percig. A tetejét lehet, hogy jó lett volna megkenni tojással, de miután kész lettek, utána jutott eszembe. Kicsit tömör zsömlék lettek, tehát nem olyan, mint a boltban, hogy nagy zsömle, belül meg nagy lyuk.